Cuisine en VR: nos gâteries faciles | RV cooking: our easy-to-make treats

(English below)

Dernièrement, je révisais mes objectifs annuels des années passées. Il est agréable de constater le chemin parcouru, de se féliciter d’avoir atteint certains buts et de constater que d’autres, demeurent toujours dans la catégorie « à travailler ». Dans mon cas, c’est maintenir une saine alimentation qui demeure d’actualité. Disons que j’ai un penchant naturel pour les cochonneries (croustilles, chocolat, caramel, pâtisseries, alouette!) alors c’est un défi renouvelable qui était d’ailleurs sur la liste des trois dernières années.

Bien-sûr, j’essaie de ne pas acheter ces produits mais il est difficile de totalement m’en passer. Voici quatre recettes, faciles à réaliser, qui permettent de satisfaire les rages qui se pointent à l’occasion. Elles sont aussi très appréciées des enfants!

Désolée pour ceux qui aiment la précision, mes recettes sont faites à l’oeil et au goût. Pas de quantités précises, à vous d’essayer et soyez inspirés!

Pouding avocat, bananes.

Un classique que je réalisais même avant de vivre sur la route. Mes enfants préfèrent la version verte, mais si vous souhaitez un goût chocolaté, mettez-y une grosse cuillère de cacao.

  • 2 bananes
  • 1 avocat mûr
  • du sirop d’érable ou du miel au goût
  • du cacao (optionnel)

Avec notre nouveau camion-maison impossible de garder notre super mélangeur Vitamix. Je travaille avec un simple mélangeur à main ( pied mélangeur) qui fait bien le travail.

Une seule étape de préparation: mixer les bananes, l’avocat et le sirop d’érable ou le miel (au goût selon votre envie de sucré) jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

La version verte.

La version chocolatée.

Bananes au gingembre

Très étonnante cette recette! Un franc succès dans notre famille et encore une fois, d’une simplicité inédite. Parfois nous la préparons pour le déjeuner.

  • 1 banane par personne
  • huile de coco, environ 3 cuillères à soupe pour 4 bananes
  • gingembre en poudre

Chauffer l’huile de coco dans une poêle. Couper les bananes en rondelles et les mettre dans l’huile. Faire cuire en remuant jusqu’à ce que les bananes se transforment en purée. Ajouter le gingembre en poudre. Nous aimons beaucoup le goût de ce dernier, pour 4 bananes, j’en mets une bonne grosse cuillère à soupe. Vous m’en donnerez des nouvelles!

Pas très esthétique comme plat.

 

Mon chocolat

Du bon chocolat noir est difficile à dénicher au Mexique. Je réussis à me satisfaire avec une recette maison facile à réaliser mais qui présente un défi au niveau de la texture. Le truc est d’ajouter le cacao à petite dose. Je vous donne ici mes mesures, encore une fois, faites vos expériences. Au pire, s’il n’y a pas assez de cacao, le chocolat sera mou, s’il y en a trop, il sera poudreux.

  • 1/4 de t. d’huile de coco
  • 1/8 de t. de sirop d’érable
  • 5 cuillères à thé de cacao
  • optionnel: noix de coco rapée, beurre d’arachide, noix, fruits séchés.

Au Mexique, mon huile de coco est sous forme liquide, je n’ai donc pas besoin de la chauffer. Chez vous, elle est probablement solide.

Chauffer le sirop d’érable et l’huile de coco à feu doux. Lorsque l’huile est liquide, retirer du feu et ajouter le cacao une cuillère à la fois en mélangeant bien.

Huile de coco et sirop d’érable bien mélangés.

Vous recherchez une texture semblable à celle du chocolat fondu. Sur une plaque tapissée de papier parchemin, étendre le mélange et réfrigérer. Au choix, vous pouvez ajouter les ingrédients optionnels directement au mélange ou bien en saupoudrer sur celui-ci. Laisser figer et déguster. Il est important de conserver le chocolat au froid, sinon l’huile de coco reprendra sa forme liquide.

Je n’ai pas de plaque alors j’utilise un bol. Ici j’ai ajouté de la noix de coco râpée.

Le produit fini.

Le maïs éclaté de l’amoureux

Au diable les emballages à mettre au micro-onde, notre pop-corn se fait à l’ancienne.

  • huile de coco
  • maïs à éclater
  • levure nutritionnelle
  • sel

L’amoureux est plus structuré que moi, il connait les proportions qui sont: 1 portion d’huile pour 4 de maïs. Sa recette est donc 1/8 de tasse d’huile pour 1/2 tasse de maïs à éclater.

Dans un grand chaudron faire chauffer l’huile et ajouter 3 grains de maïs. Lorsque ces derniers sont éclatés, ajouter le reste du maïs. Mettre le couvercle et brasser sans arrêt jusqu’à ce que tous les grains (ou presque) soient éclatés. Transférer dans un bol et saupoudrer de sel et de levure nutritionnelle. Si vous ne connaissez pas ce produit, vous le trouverez dans les magasins de produits naturels, c’est savoureux et agrémente bien le maïs! C’est LE produit que je demande à ma famille et amis d’apporter lorsqu’ils viennent nous voir.

Maïs éclaté et levure nutritionnelle.

 

La cuisine en camion-maison nous ramène à la simplicité. Peu d’ingrédients, pas trop de cuisson et un minimum de vaisselle. Si vous aimez bien cette façon de penser, vous apprécierez aussi notre article sur les One pot pasta qui est désormais notre façon favorite de cuisiner les pâtes.

Bon appétit!

Nous sommes toujours à la recherche de nouvelles saveurs. Partagez-nous vos recettes simplifiées en commentaire, il nous fera plaisir de les connaître.

 

 

(English)

Recently, I reviewed my annual goals for the past years. It is nice to see how far we have come, to celebrate on achieving certain goals, and to see that others are still in the « work in progress » category. In my case, it is maintaining a healthy diet that remains relevant. Let’s say that I have a natural attraction for junk (chips, chocolate, caramel, pastries!) So it is a renewable challenge that was also on the list of the last three years.

Of course, I try not to buy these products but it is difficult to totally live without it. Here are four recipes with only three ingredients, easy to make, that can satisfy the cravings that come from time to time. They are also very popular with kids!

Sorry for those who love precision, my recipes are feelings made. No precise quantities, just try it and be inspired!

Avocado, bananas pudding

A classic that I was doing even before living on the road. My kids prefer the green version, but if you like chocolate, put a big spoon of cocoa.

  • 2 bananas
  • 1 ripe avocado
  • maple syrup or honey to taste
  • cocoa (optional)

With our new truck-house it was impossible to keep our super Vitamix mixer. I work with a simple hand mixer and it does a great job.

One step preparation: mix bananas, avocado and maple syrup until smooth.

The green version.

The chocolate version.

 

Ginger bananas

A very surprising recipe and a big hit for our family. Sometimes we prepare it for breakfast.

  • 1 banana per person
  • coconut oil, about 3 tablespoons for 4 bananas
  • ginger powder

In a pan, heat the coconut oil. Slice the bananas and put in oil. Cook, stirring until bananas turn into puree. Add the ginger powder. We love ginger, for 4 bananas, I put big tablespoon. Let me know about it!

Not good looking but tasty.

 

My chocolate

Good dark chocolate is hard to find in Mexico. I get satisfied with this homemade recipe that is easy to make but to get the nicest texture can be a challenge. The trick is to add the cocoa in small doses. I give you my measurements, again, do your experiments. At worst, if there is not enough cocoa, the chocolate will be soft, if there is too much, it will be powdery.

  • 1/4 of a cup of coconut oil
  • 1/8 of a cup of maple syrup
  • 5 teaspoons of cocoa
  • optional: grated coconut, peanut butter, nuts, dried fruit.

In Mexico, my coconut oil is in liquid melted, so I don’t need to heat it. That might not be the case up North.

Heat the maple syrup and coconut oil over low heat. When the oil is liquid, remove from heat and add the cocoa one spoon at a time, mixing well.

Coconut oil and maple syrup.

You want to get a texture similar to melted chocolate. On a parchment paper-lined plate, spread the mixture and refrigerate. Alternatively, you can add the optional ingredients directly to the mix or sprinkle on it. Let freeze for at least an hour. It is important to keep the chocolate cold, otherwise the coconut oil will melt.

Here I sprinkled shredded coconut.

Final product.

Lover’s popcorn

Forget about packages to put in the microwave, our popcorn is old fashioned.

  • coconut oil
  • popping corn
  • nutritional yeast
  • salt

Lover is more structured than me, he knows the proportions which are: 1 portion of oil for 4 of corn. His recipe is 1/8 cup of oil for 1/2 cup of corn.

In a large pan with a lid, heat the oil and add 3 corn kernels. When they pop, add the rest of the corn. Put the lid on and stir continuously until all (or almost all) of the grains have popped. Transfer to a bowl and sprinkle salt and nutritional yeast. If you do not know this product, you will find it in health food stores, it is delicious and fits perfectly popcorn! This is the product I ask my family and friends to bring when they come visit.

Popcorn and nutritional yeast.

 

Cooking in a truck-house brings us back to simplicity. Few ingredients, not too much cooking and a minimum of plates. If you like this way of thinking, you will also appreciate our article on One pot pasta, which is now our favorite way to enjoy pasta.

Enjoy your meal!

We are always looking for new recipes. Share us your simplified one in comment, it will be our pleasure to know about it.

Rouler sa vie

Famille de 4 nomades, nous explorons le monde à bord de notre maison roulante. Family of 4 exploring the world in our house on wheels.

4 Comments:

  1. Merci pour les recettes qui semblent tres bonnes. Je vais les faire. Bon voyage et j’aime lire le recit de chacun de vos journees en voyage ca me fait rever . Merci !

  2. Murielle Bélanger

    Je vais sûrement essayer à la maison……en attendant que notre projet se réalise!
    J’ai les avocats au frigo. Merci

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